Je vous propose une recette vraiment rapide à réaliser avec les fines coquilles au beurre persillé de mon Partenaire Pour réaliser cette recette il vous faudra 12 fines coquilles au beurre persillé 6 St jacques avec corail environ 20 g de beurre 10 cl de crème fraîche liquide Une poignée de noisette concassées Une pincée de persil ciselé Un filet de citron Faites chauffer le beurre dans une poêle. Lorsque celui mousse, déposez vos St Jacques et poêlez les 30 secondes de chaque coté. Arrosez d'un filet de citron et réservez. Versez 10 cl de crème dans la poêle chaude avec une pincée de persil et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Coupez vos St Jacques en deux et déposez une moitié sur chaque coquille. Nappez de crème puis saupoudrez de noisettes concassées. Passez 10 minutes au four préchauffé sur 180 °C et dégustez aussitôt.

3Séparez les noix de Saint-Jacques et leur corail. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et dorez-y les noix de Saint-Jacques rapidement.; 4 Réservez les noix, salez et poivrez-les. Retirez la poêle du feu et faites rapidement revenir les coraux. 5 Déposez les noix et les coraux dans des assiettes ou des coquilles vides, arrosez d’un trait de sirop de fruit de la passion, de

1 Les mini tartes au tartare de Saint-Jacques. La Saint-Jacques a un goût très délicat. Pour profiter pleinement de ses saveurs, dégustez-la crue, sous forme de tartare. Dans ce cas, optez pour des noix extra fraîches, et qui

Typhaine Blanchet, épouse d'Eddy, patron de l'armement Nazado à Erquy, cuisine la coquille de 1001 façons. Pour les fêtes, on a fait une sélection spéciale de ses recettes. Par Helen Herault Publié le 30 Déc 20 à 1037 mis à jour le 30 Déc 20 à 1038 Typhaine Blanchet vous accueille au local de l’armement, zone des Jeannettes avec des coquilles mais aussi des crustacés. ©Helen Hérault – Le PenthièvrePendant la saison des coquilles, Typhaine Blanchet propose chaque dimanche, à 16h, sur le compte Facebook de l’armement Nazado, des recettes pour cuisiner les coquilles Saint-Jacques d’Erquy. Je me suis mise à partager ces recettes pour montrer aux gens que la coquille n'est pas qu'un mets d'exception on peut l'intégrer à nos menus de tous les jours. Elle se marie avec plein de choses et ça ne coûte pas plus cher que de se cuisiner un bon steak ».Typhaine est l’épouse de l’armateur Eddy Blanchet, à la tête de trois chalutiers à Erquy. Elle vend la pêche de l’armement Nazado dans leur local des Jeannettes, le lundi, le mercredi et le facile !Parmi les denrées, une place de choix est accordée à la coquille. On la vend toute l'année plus ou moins au même prix et je la cuisine au quotidien ».D’où l’idée de proposer aux gens des recettes faciles, avec des produits locaux, qu’une maman peut faire le soir, chez elle, en rentrant du boulot ». Avec une purée de patate douce, un écrasé de butternut, j’adore faire des carpaccios avec des betteraves, c’est trop bon ».Des recettes tout droit sorties de son imagination. Parfois je vais un peu m'inspirer dans des recettes ailleurs, mais souvent, j'essaie de faire avec les ingrédients que j'ai à la maison. Parfois, ça ne marche pas du tout et c'est infâme ».Avec des bananesLe jeune femme éclate de rire. Mais le plus souvent ça marche ! Comme cette recette exotique avec des bananes. J’en avais plusieurs bien mûres, j’ai tenté quelque chose c’est étonnant, mais très bon. Je le referai ». Pour Noël, Typhaine reproduira sa recette du burger de coquille et je cuisinerai sûrement aussi un carpaccio, en ajoutant du fruit de la passion. C’est fin, parfait pour les fêtes ! »Vidéos en ce moment sur ActuElle a un tas d’autres idées. Elle pourrait passer des heures à parler de la coquille et des merveilles que l’on peut faire avec dans une cuisine. Ne manque plus qu’à éditer son livre de recettes ! Peut-être pour les fêtes en 2021 ?Mini burger de coquilles A l’apéro ou en entrée à vous de choisir. ©Armement NazadoPour 8 mini burgers 8 mini pains burger sur commande à la boulangerie du centre d’Erquy 8 fines tranches de foie gras 8 noix de coquilles St Jacques d’Erquy 8cc de chutney de griotte Sel et poivre au moulin Une noix de beurre demi sel Facultatif salade et vinaigrette pour la présentation ? Allumez le four à 150 degrés Couper en 2 le burger et mettez les 2 parties au four quelques minutes. Tranchez finement vos tranches de foie gras. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre et snackez les noix de Coquiles une minute de chaque côté et ajoutez sel et poivre. Réservez. Faites le montage du burger avec La base du burger, le chutney de griotte, la fine tranche de foie gras, la noix de coquilles snackez . Assaisonnez, finissez par le dessus du pain à l’asiatique Avec quelques graines de sésame. ©Armement NazadoPour 6 coquilles 40 g de vermicelle de riz 18 noix de St-Jacques d’Erquy 15 g de beurre demi sel 2 cs d’huile d’olive Sel et poivre Ail semoule Sauce soja sucrée 6 cuillères à soupe Graines de Sesame 6 coquilles vides et propres pour la présentation Mettez le vermicelle à cuire dans de l’eau bouillante selon les indications sur le paquet. Dans une poêle chaude, mettez le beurre et l’huile d’olive à chauffer. Ajoutez les coquilles, saupoudrez d’ail, assaisonnez et saisissez les 1m30 de chaque côté. Déglassez avec la sauce soja sucrée et laissez caraméliser une minute. Dressez votre coquille avec le vermicelle et terminez par quelques graines de de St Jacques N’oubliez pas la coquille vide pour la présentation. ©Armement NazadoPour 2 personnes 4 noix de St-Jacques 1/2 citron vert Un filet d’huile d’olive Poivre 5 baies Facultatif perles de citron et perles d’huile d’olive Coquilles vides pour la présentation Coupez finement vos noix de St Jacques en lamelles. Posez les délicatement dans votre coquille vide. Ajoutez un filet d’huile d’olive, et de citron vert puis le poivre. Selon votre goût, dégustez directement ou laissez mariner 20 minutes au réfrigérateur en prenant soin de couvrir d’un papier film au à l’huile de homard Pensez au service sur une ardoise très chic ! ©Armement NazadoPour 2 personnes 4 noix de St-Jacques Sel poivre Huile de homard ici achetée chez Bon Epicerie au Val-André Dans une poêle, mettez une cuillère à soupe d’huile de homard. Une fois l’huile chaude, ajoutez les coquilles à feu vif, une minute de chaque côté, ainsi que le sel et le poivre. Servez sur une ardoise par exemple, ou sur des pics Nazado, 4 rue Surcouf, zone des Jeannettes. Vente lundi et mercredi 17h-19h, samedi 9h-12h30, jeudi 24 et 31 9h-12h30. Réservation au 06 58 10 06 article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Penthièvre dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

RecettesSimples 17/02/18 10:23. De petites bouchées savoureuses et croustillantes aux St-Jacques, à déguster en entrée ou en apéritif Ingrédients : 2 Coquilles St-Jacques fraîches Mini croûtes de bouchées apéritives Beurre salé 1

Moelleux poulet mimolette - Quand Nad cuisine...Tags Plat, Poulet, Oeuf, Moule, Salade, Beurre, Poivre, Lait, Échalote, Persil, Crème, Crème fraîche, Farine, Levure chimique, Salé, Muffin, Apéritif, Amuse-bouche, Moelleux, Levure, Four, Fondue, Volaille, Poêlé, Poêlée, Filet, Chaud, Fruit de mer, Mimolette, Mini, Pâte Pendant que je suis dans le moelleux, j’y reste! Mais au menu du jour, une version salée qui nous a beaucoup plu. J’avais repéré ces muffins dans le magazine Fémina, j’ai juste réduit la quantité de beurre et ajouter un peu de lait et les ai servis avec une salade verte. A tester également en version mini pour l’apéritif! Pour 6 moelleux 250 g de blancs de poulet 20 g de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 échalote 3 brins de persil plat 3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre fondu 50 g de lait 100 g de crème fraîche 80 g de mimolette sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180° chaleur tournante, sinon 200°. Couper les blancs de poulet petits dés et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’échalote et le persil ciselés. Saler, poivrer et ajouter 1/2 verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le beurre fondu, la crème en réserver une cuillère à soupe, le lait et la moitié de la mimolette râpée. Saler et poivrer. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Dans un bol, mélanger la cuillerée de crème et la mimolette râpée restantes puis ajouter le poulet. Remplir les moules à muffins avec la moitié de la pâte puis déposer au centre de chacun une cuillerée de mélange poulet-mimolette. Couvrir avec le reste de pâte et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir chauds ou tièdes avec une salade. 2011-05-10T070200+0200Source Quand Nad cuisine... Al26RP.

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